Spicy Grilled Tunisian Salad – (دياري)سلاطة مشوية حارة

INGREDIENTS: hot peppers, tomatoes, medium onion, garlic cloves, Olive oil, Salt, Coriander & caraway.

The traditional way to prepare the salad is to grill all these ingredients on the “kenoun” or stove. After cooling, remove the burnt skin and mix all the ingredients. Some people cut vegetables with a knife, others use a food processor, but the best way is to mash them manually with a masher.

Whichever way you make it, Slata Mechouia is great, especially when served with warm, fresh tabuna or baguette. There are also variations of salads. Some people use red peppers instead of tomatoes to get the red color. The reason is that tomatoes contain a lot of water, which can spoil your salad quickly, especially if you make them in large quantities. Some people use fresh garlic or add capers for flavor.

المكونات: فلفل حار ، طماطم ، بصل متوسط ، فصوص ثوم ، زيت زيتون ، ملح ، كزبرة وكراوية

الطريقة التقليدية لإعداد السلطة هي شواء كل هذه المكونات على “كانون” أو الموقد. بعد التبريد ، قم بإزالة الجلد المحروق واخلط جميع المكونات. يقوم بعض الأشخاص بتقطيع الخضار بسكين ، بينما يستخدم البعض الآخر معالج الطعام ، ولكن أفضل طريقة هي هرسها يدويا باستخدام الهراسة.

بغض النظر عن الطريقة التي تصنعها ، فإن سلاطة مشوية رائعة ، خاصة عند تقديمها مع خبزتابونا دافئة وطازجة أو باغيت. هناك أيضا اختلافات في السلطات. بعض الناس يستخدمون الفلفل الأحمر بدلا من الطماطم للحصول على اللون الأحمر. والسبب هو أن الطماطم تحتوي على الكثير من الماء ، والتي يمكن أن تفسد سلطتك بسرعة ، خاصة إذا كنت تصنعها بكميات كبيرة. بعض الناس يستخدمون الثوم الطازج أو يضيفون نبات الكبر للنكهة