Ommek Houria Salad

Ingredients

• 1/4 cup NARA extra-virgin olive oil
• A pinch of ZEYNA cumin
• Fresh ZEYNA mint leaves for garnish
• 4 large ripe tomatoes
• 1 green bell pepper
• 1 red onion
• 2 cloves of garlic, minced
• 2 tablespoons red vinegar
• Salt and pepper to taste

• ¼ كوب زيت زيتون نارا بكر ممتاز
• رشة من كمون زينا
• أوراق نعناع زينا طازجة للتزيين
• 4 حبات طماطم ناضجة كبيرة
• 1 فلفل أخضر
• 1 بصل أحمر
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل أحمر
• ملح و فلفل حسب الذوق

Instructions

1. Peel the tomatoes by making a small X-shaped cut at the bottom and blanching them in boiling water for 30 seconds. Transfer to ice water, peel, and dice.
2. Dice the green bell pepper and red onion.
3. Combine the diced tomatoes, green pepper, red onion, and minced garlic in a large salad bowl.
4. In a separate bowl, whisk together NARA olive oil, red vinegar, salt, pepper, and ZEYNA cumin.
5. Pour the dressing over the vegetable mixture and toss gently to coat evenly.
6. Refrigerate for at least 1 hour to allow flavors to meld.
7. Before serving, garnish with fresh mint leaves.
8. Enjoy your refreshing Tunisian Ommek Houria salad as a side dish or with grilled meats.

1. قشر الطماطم عن طريق عمل قطع على شكل X صغير في الأسفل و اسلقها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية. انقلها إلى ماء مثلج، قشرها و قطعها إلى مكعبات.
2. قطع الفلفل الأخضر و البصل الأحمر إلى مكعبات.
3. اخلط الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر، البصل الأحمر، و الثوم المفروم في وعاء سلطة كبير.
4. في وعاء منفصل، اخفق زيت الزيتون نارا، الخل الأحمر، الملح، الفلفل، و كمون زينا.
5. صب الصلصة فوق الخضار و قلّب برفق لتتوزع جيدًا.
6. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتمتزج النكهات.
7. قبل التقديم، زين بأوراق النعناع الطازجة.
8. استمتع بسلطة أمّك حورية التونسية المنعشة كطبق جانبي أو مع اللحوم المشوية.