Spring Salad with Harissa

Ingredients (For 4 People)

• 200 g pickled vegetable brunoise
• 4 fresh tomatoes
• 2 “meski” green peppers  or mild
• 2 green onions
• 1/4 bunch parsley
• 1 tablespoon ZEYNA Berber harissa
• 2 tablespoons NARA olive oil

• 200 غرام خضروات مخللة مقطعة ناعماً
• 4 طماطم طازجة
• 2 فلفل أخضر “مسكي” أو فلفل حلو
• 2 بصل أخضر
• ربع ربطة بقدونس
• 1 ملعقة كبيرة هريسة زينا بربرية
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون نارا

Preparation

1. Rinse the pickled vegetables several times under running water and drain in a colander.
2. Wash the tomatoes, green onions, parsley, and peppers. Dice all vegetables finely.
3. Mix the ZEYNA harissa and NARA olive oil to obtain a homogeneous sauce.
4. Season the vegetables with the spicy sauce. Serve with rustic barley bread.

1. اغسل الخضروات المخللة عدة مرات تحت الماء الجاري و صفيها في مصفاة.
2. اغسل الطماطم، البصل الأخضر، البقدونس، و الفلفل. قطع جميع الخضروات ناعماً.
3. اخلط هريسة زينا و زيت الزيتون نارا للحصول على صلصة متجانسة.
4. تبل الخضروات بالصلصة الحارة. قدمها مع خبز الشعير التقليدي.