Felfel bel Bsal

Ingredients (For 4 People)

• 150 g of canned meat (Qaddid)
• 10 cl of NARA olive oil
• 250 g of fresh spring onions
• 1 tablespoon of tomato puree (double concentrated)
• ½ tablespoon of ZEYNA Berber harissa
• A pinch of salt
• 3 dried red peppers
• 4 eggs

• 150 غ من القديد (لحم معلب)
• 10 صل زيت زيتون نارا
• 250 غ بصل أخضر طازج
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز
• ½ ملعقة كبيرة هريسة بربرية زينا
• رشة ملح
• 3 فلفل أحمر مجفف
• 4 بيضات

Preparation

1. Heat the oil in a pan. Sauté the pieces of Qaddid until lightly browned.
2. Add the peeled and chopped spring onions, tomato puree, and ZEYNA harissa.
3. Once the onions are wilted, cover with water and let it cook.
4. When the Qaddid is fully cooked and the sauce begins to release its oil, check for salt.
5. Add the washed and dried red peppers.
6. Crack the eggs directly into the sauce. Let them set and serve hot.

1. سخّن الزيت في المقلاة. حمّر قطع القديد قليلاً.
2. أضف البصل المقشر و المفروم، معجون الطماطم، و هريسة زينا.
3. عندما يذبل البصل، غطه بالماء و اتركه يطبخ.
4. عندما ينضج القديد ويبدأ الصوص في إفراز الزيت، تحقق من الملح.
5. أضف الفلفل الأحمر المغسول و المجفف.
6. اكسر البيض مباشرة في الصوص. اتركه يتماسك و قدمه ساخناً.