Chicken Mosli

Ingredients

• 2 tablespoons of ZEYNA chicken spice
• 4 tablespoons of NARA olive oil
• 1 chicken, cut into pieces
• 2 onions, finely chopped
• 2 cloves of garlic, finely chopped
• 2 tomatoes, peeled, seeded, and chopped
• 1 green bell pepper, diced
• 1 red bell pepper, diced
• 1/2 teaspoon of red chili powder (or more to taste)
• Salt and pepper, to taste
• 1/2 bunch of fresh coriander, chopped

• 2 ملاعق كبيرة توابل دجاج زينا
• 4 ملاعق كبيرة زيت نارا
• دجاجة مقطعة إلى أجزاء
• 2 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 طماطم مقشرة ومزالة البذور ومقطعة
• فلفل أخضر مقطع
• فلفل أحمر مقطع
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر (أو حسب الرغبة)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• ½ باقة كزبرة طازجة مفرومة

Instructions

1. In a large pot or Dutch oven, heat the NARA olive oil over medium heat. Add the chopped onions and sauté until translucent.
2. Add the chopped garlic and stir-fry for about a minute until fragrant.
3. Add the chicken pieces and brown them on all sides.
4. Add the diced bell peppers and chopped tomatoes. Cook until vegetables soften.
5. Stir in tomato paste, ZEYNA chicken spices, red chili powder, salt, and pepper. Mix well.
6. Pour water to create a sauce, bring to a boil, then reduce heat and simmer until chicken is cooked and sauce thickens slightly.
7. Just before serving, sprinkle chopped fresh coriander on top.
8. Serve Chicken Mosli hot as a main course.

1. في قدر كبير، سخّن زيت نارا على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تظهر رائحته.
3. أضف قطع الدجاج وحمّرها من جميع الجهات.
4. أضف الفلفل الأخضر والأحمر المقطع والطماطم المفرومة. اطبخ حتى تصبح الخضار طرية.
5. أضف معجون الطماطم، توابل دجاج زينا، الفلفل الأحمر، الملح، والفلفل. امزج جيدًا.
6. أضف الماء لتكوين صلصة، اغليها، ثم خفّض الحرارة واتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً.
7. قبل التقديم مباشرة، رش الكزبرة الطازجة المفرومة فوق الطبق.
8. قدّم مسلي الدجاج ساخنًا كطبق رئيسي.