Bachkoutou Cookies

Ingredients

• 3 kg of flour
• 750 g of powdered sugar
• 250 g of sesame seeds
• 250 g of almonds
• 10 packets of yeast
• 3 packets of vanilla sugar
• 1/2 liter of milk
• 8 eggs
• 3 glasses of NARA olive oil

• 3 كغ دقيق
• 750 غ سكر بودرة
• 250 غ سمسم
• 250 غ لوز
• 10 عبوات خميرة
• 3 عبوات سكر فانيليا
• 1/2 لتر حليب
• 8 بيضات
• 3 أكواب من زيت الزيتون نارا

Preparation

1. In a blender, mix the eggs and sugars, then add the milk and blend.
2. In a large mixing bowl, combine the flour with the mixture from above and mix well by hand if possible.
3. Use the blender to grind the almonds and sesame seeds, then add them to the flour mixture.
4. Add the yeast and 3 glasses of milk, then mix well.
5. Put the mixture in a meat grinder with a special funnel for cinnamon.
6. Pass the dough through in small quantities.
7. Then, shape the small portions into cookies as they come out of the funnel.
8. Bake in the oven and monitor the cooking; as soon as they start to turn golden, they are ready.

1. اخلط البيض و السكر في الخلاط، ثم أضف الحليب و اخلط جيدًا.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع المزيج السابق و امزج جيدًا باليد إذا أمكن.
3. اطحن اللوز و السمسم في الخلاط، ثم أضفهم إلى خليط الدقيق.
4. أضف الخميرة و 3 أكواب من الحليب، ثم امزج جيدًا.
5. ضع الخليط في مطحنة مع فتحة خاصة بالقرفة.
6. مرّر العجين بكميات صغيرة.
7. ثم شكّل القطع الصغيرة إلى بسكويت أثناء خروجها من الفتحة.
8. اخبز في الفرن و مراقبة الطهي، و عندما يبدأ البسكويت باللون الذهبي، يصبح جاهزًا.