Frikassé

History | التاريخ

Frikassé has deep roots in Tunisian cuisine dating back to the Arab-Muslim conquest of North Africa. Over centuries, Berber, Arab, Ottoman, and French influences shaped this iconic dish.

يعود أصل الفريكاسي إلى فترات تاريخية قديمة تعود إلى الفتح العربي الإسلامي لشمال إفريقيا، وقد تأثر بالحضارات الأمازيغية والعثمانية والفرنسية، مما أكسبه طابعًا فريدًا.

Preparation | طريقة التحضير

1. Hollow the bread rolls.
2. Add egg and potato slices.
3. Fill with tuna.
4. Add harissa to taste.
5. Fry until golden.
6. Drain excess oil.

1. نفرغ الخبز من الداخل.
2. نضيف البيض والبطاطا.
3. نضيف التونة.
4. نضيف الهريسة حسب الذوق.
5. نقلي حتى يصبح ذهبياً.
6. نزيل الزيت الزائد.